Environment 環境

フードロス

フードロス削減の中長期目標

フードロスとは、まだ食べられるのに食品が捨てられてしまうことです。日本の食料自給率は約40%と低く、多くを輸入に頼っています。また、世界では深刻な飢えや栄養不足に陥っている人々が8憶人いるとされ、その一方でフードロスの発生については世界で年間13憶t、国内で年間600万t以上と言われています。
ニッスイは食品を取り扱う企業の責任として、CSRのマテリアリティ(重要課題)のひとつにフードロスを掲げています。フードロス部会を中心とし、2030年の目指す姿を「フードチェーン全体を通じてフードロス削減に取り組んでいる」ことと定め、まずはニッスイおよび国内グループ会社のフードロス削減から取り組みを始めました。従来の生産、流通、消費の段階に加え、従業員の意識向上、一般の方を対象にした活動など、さまざまな角度からこの問題に取り組んでいきます。

フードロス削減の中長期目標(基準年度 2017年度)

  対象範囲 中期目表(~2023年度) 長期目標
(~2030年度)
  2018年度進捗結果
フードロス削減の取り組み ニッスイおよび国内のグループ会社 6%削減(原単位) 0.5%増加(原単位) 10%削減(原単位)
株式会社ディ・エフ・エフ, 日本水産株式会社 CSR部CSR課, 外部協力者

宴会料理を食べきろう

社内の暑気払いや忘年会の際、お店などで注文した料理を残さず食べきろうという企画を行っています。この取り組みの目的は、CSR経営のマテリアリティのひとつであるフードロス問題にできるだけ多くの従業員が身近なところから「楽しく」取り組むことです。また、この活動を通じて世界の飢餓に苦しむ人々への支援にも貢献しています。これまでの二回とも、参加人数の結果を受け、フードロス削減につながった効果を一人当たり100円に設定、「参加人数×100円」を国連WFP(注)協会へ寄付しました。この寄付金は世界の飢餓に苦しむ子供たちを助ける「学校給食プログラム」に活用されています。

 

  2017年度 2018年度
参加人数 1,133人 1,543人
国連WFP協会への寄付金額 113,300円 154,300円



2018年度は、本活動をニッスイ社内から国内グループへと拡大し、特に積極的な取り組みを行った事業所には、優秀賞として的埜社長の署名入りクリスタル盾を授与しました。この盾はお皿の形を模したデザインです。また、ニッスイの社内ではマイボックス(LIMEX製)を配布し、食べ残しの持ち帰りなどに活用するという取り組みも行いました。

(注)国連WFP:World Food Programme(国連食糧計画)

【写真】宴会料理を食べきろう

優秀賞 ニッスイ部門 大阪支社

【写真】宴会料理を食べきろう

優秀賞 グループ会社部門 日水製薬株式会社

株式会社ディ・エフ・エフ, 日本水産株式会社 CSR部CSR課, 外部協力者

賞味期限の年月表示と延長への取り組み

フードロス削減のため賞味期限表示を見直す取り組みを進めています。缶詰などの常温製品では、賞味期限表示の「年月日」から「年月」への変更を検討しています。冷凍調理品などの主要製品においても、賞味期限延長に取り組み始めています。

株式会社ディ・エフ・エフ, 日本水産株式会社 CSR部CSR課, 外部協力者

缶切り部

2018年度、「缶詰を食品ロスにさせない」をスローガンにニッスイ「缶切り部」がスタートしました(主催:日本水産株式会社、協力:一般社団法人フードサルベージ)。缶切り部はフードロスと缶詰をテーマにした活動です。できるだけ「楽しく」フードロス問題に取り組んでもらえるよう「部活動」という形をとっています。
賞味期限の長い缶詰は普段の食事だけでなく非常食としても有効です。ただし長く保管しておくこともあるため、いつの間にか賞味期限が切れて食べられなくなってしまうということにならないよう注意も必要です。また、水産缶詰は家庭で持て余しがちな食材の上位にランクインし(フードサルベージ調べ)、実際にニッスイのお客様サービスセンターにも缶詰の使い方を教えてほしいという問い合わせが寄せられています。
缶切り部では、講師であるシェフのレクチャーのもと、「部員」である一般応募の参加者のみなさまが「ニッスイ缶詰×家庭で持て余しがちな食材」でクッキング。型にはまらない調理を体験し、缶詰をはじめとする食品をフードロスさせないアイディアを学びます。
2018年度は、東京を会場に、合計三回実施し、のべ64名の方にご参加いただきました。毎回、既存のレシピに頼らないユニークな料理がそろいました。子どもたちの参加が多いのも特徴です。缶切り部では、フードロスを将来に渡って考えていかなければいけない問題ととらえ、子どもたちの参加を歓迎しています。

【写真】缶切り部
【写真】缶切り部
【写真】缶切り部
株式会社ディ・エフ・エフ, 日本水産株式会社 CSR部CSR課, 外部協力者

セカンドハーベスト・ジャパンとの取り組み

寄贈実績

2008年度より、支援の必要な人々に食料を提供するNPO法人セカンドハーベスト・ジャパンへ冷凍食品を寄贈しています。セカンドハーベスト・ジャパンとは、品質に問題はないものの販売に適さなくなった食品と、食べ物を十分に手に入れることのできない人々を結ぶフードバンクです。児童養護施設や母子支援施設など福祉施設への支援とともに、本来なら食べられる食品の廃棄削減につながるこの活動を、今後も継続的に行っていきます。

  2014
年度
2015
年度
2016
年度
2017
年度
2018
年度
寄贈実績 17.8t 13.7t 9.6t 12.6t 9.4t
【写真】2HJとの取り組み

講演会の開催

2019年2月6日、セカンドハーベスト・ジャパンCEOマクジルトン・チャールズ氏を招き、従業員を対象に講演会を開催しました。
食品を扱う企業の一員として「日本の飢餓・フードロス」「生活困窮者の食」の現状と、ニッスイが約10年間行ってきたセカンドハーベスト・ジャパンとの取組みの実態を知り、事業を通じて私たちが貢献できることや取組むべき課題を考えるきっかけとしました。
参加者から「フードセーフティネットを日本の社会で実現するためには、フードロスや飢餓の現状を誤解なく理解することが大事だと感じた」との感想がありました。

【写真】講演会

 

【写真】講演会

 

株式会社ディ・エフ・エフ, 日本水産株式会社 CSR部CSR課, 外部協力者

形状不良品の削減

食品の製造過程では、形の不具合で規格外扱いになるなど、品質には問題はないが商品として市場に流通させることのできないものが日々発生します。そこで調理冷凍食品などを生産している姫路総合工場では、昼食時にそれらの形状不良品を社員食堂の無料バイキングとして提供しています。不良品削減の取り組みももちろん継続しておりますが、無料バイキングでの提供は従業員にとってもうれしい取り組みであり、また身近なところからアイディアを出し合って活動を行う姫路総合工場らしいフードロス削減となっています。

【写真】形状不良品の活用

 

【写真】形状不良品の活用

 

株式会社ディ・エフ・エフ, 日本水産株式会社 CSR部CSR課, 外部協力者