Society 社会

安全・安心の考え方と体制

ニッスイは創業以来、独自の技術を用いて、海の恵みを価値ある商品にしてお客様にお届けして参りました。その中でいつの時代も変わることなく大切にしている思いは「食の安全・安心」です。安全・安心な商品を継続して提供し続けることが、お客様からの信頼と共感につながると考えています。全ては、ニッスイ商品を手にして下さるお客様のために。

品質保証憲章

私たちニッスイが掲げている品質保証憲章では、全ての役職員が同じ方向を向いて行動するよう、品質保証の理念をもとに品質方針・行動指針を制定し、その下に品質保証に関する各基準を定めています。

品質保証理念

素材の「おいしさ」「新鮮さ」を大切にし、お客様一人一人に満足いただける安全・安心で、価値ある品質の商品をお届けし、健康で豊かな食生活作りに貢献します。
お客様の信頼と共感を得る為に、役職員一人一人が品質に対する自己の責任を全うし、顧客満足の向上にたゆみなき努力をつづけます。
 

第1条 品質方針

  1. 法令およびお客様の価値観に基づいて策定した自主基準を遵守した行動、商品づくりをする。
  2. 養殖場、農場、養鶏場などの生産過程の管理を行い、最終製品までの一貫した品質保証体制の確立をめざす。
  3. 使用する原料・副原料は、由来・履歴の確かなものとし、添加物を必要最少限度に抑えた商品づくりをする。
  4. HACCP管理に対応できる「施設・設備」、「管理システム」、「教育・訓練された従業員」を配する工場で商品を生産する。
  5. 品質を損なうことなく商品を食卓へお届けできるよう管理された物流システムを維持・確立する。
  6. お客様との対話を大切にし、お客様に満足いただける商品づくり、商品・サービスの改善を進める。
  7. 使用原料の由来・履歴、アレルギー物質、栄養成分、生産工程など商品に関する情報を正しく、わかり易くお客様に提供する。

 

第2条 行動指針

  1. 一人一人が品質保証に関する自己の責任を自覚し、その役割を確実に果たす。
  2. お客様に安全で嘘のない、満足いただける商品をお届けするということを全ての行動の出発点とする。
  3. 関連法規を備え、自分の行動が法規に違反していないかを常に確認するとともに、社会通念上適切な行動がとれているか、お客様の理解を得られているかを確認する。
  4. 自分がお届けする商品の品質に常に関心を持ち、食品メーカーのプロフェッショナルとして、作り込む技の研鑽を重ねる。
  5. 一人一人が決められた手順について、その目的・意味を理解し、決められた手順を守って業務を遂行する。
  6. 開発から購買・生産・物流・販売の全ての過程で、常に技術の開発・向上に努め、独自の技術・ノウハウを活かして品質の向上をはかる。
  7. 使用する全ての原料について規格保証書を入手し、遵法性、安全性について確認する。
  8. 品質基準、製造基準、原材料配合表を遵守し、安定した品質の商品をお客様にお届けする。
  9. 商品に関する使用原料から製造、流通に至るまでの記録を整理保管し、必要に応じて何時でも使用できる体制とする。
  10. 各部署・事業所ごとに毎年、自部署の品質に関わる問題を整理し、改善の為の手段と目標を設定する。各部署では品質保証に関わる情報を共有化し、定期的に品質保証に必要な教育を実施する。
  11. お客様からのご不満があった場合には、敏速な行動によって事象を確認し対処する。また、お客様の声を商品改善に反映するための活動を推進する。
  12. 食品事故が発生した場合には、お客様の立場にたって対応し、ただちに健康危害の有無、事故拡大の可能性を調査し、必要に応じて所轄保健所に報告すると共に、販売先との情報の共有、情報の公開、製品の回収などの措置を速やかに行う。
  13. 品質方針、行動指針に反する事態が生じた場合には、事実関係を整理し、責任を明確にして、厳正な処置を行い、再発防止をはかる。

 

第3条 品質保証基準

 各部署で行われる品質保証の取り組みは、別途定める品質保証基準に拠り遂行されなければならない。
  1. 品質保証に関する各部署の役割
  2. ニッスイ工場認定基準
  3. 新商品導入時の基準
  4. 表示の基準
  5. 原材料の安全性確保の基準
  6. 品質保証教育の基準
  7. 流通時の品質保証の基準
  8. フードディフェンスの基準

 

第4条 グループ企業

 この品質保証憲章の内容は、グループ企業においても各条項について遵守すべく努めなければならない。
 

 制定日 2002年10月1日
 改訂日 2017年3月28日


 

株式会社ディ・エフ・エフ, 日本水産株式会社 CSR部CSR課

品質保証体制

お客様に満足いただける商品づくりのため、お客様サービスセンター、品質保証部、食品分析部をQA(Quality Assurance)部門と位置付け、品質保証の体制を整えています。
 

お客様サービスセンター

商品を手にして下さったお客様と直接お話をし、窓口に寄せられたご意見やご要望、商品に関するご質問やご不満に対応しています。お客様から頂いた声を大切にして、商品の改善につなげています。
 

品質保証部

ニッスイの品質保証の仕組み作りおよび管理体制の運営維持を行っています。品質方針・行動指針に則り、予防管理を強化し、従業員教育や品質保証に関する基準の制定、原材料の情報管理、表示の作成、生産工場の品質監査や改善の支援、お客様満足向上の推進等に取り組んでいます。
 

食品分析部

化学分析、微生物分析、異物分析等それぞれに専門的な機器を用い、正しい知識と技術を身につけた検査員が検査を行っています。食品の安全性を確認すべく、新規の原材料、開発商品、お客様からのお申し出品等目的に合った検査を行っています。また、生産工場の微生物検査の精度維持向上のため、検査担当者への指導・教育を行っています。
 

品質保証委員会

本委員会は委員長を社長とし、関係する社内執行役員及び部署長並びに社外の有識者で構成しています。2002年の発足以来一貫して経営トップが参画し、商品の安全・安心の確保およびお客様満足の向上に取り組んでいます。
本委員会ではお客様から寄せられた声を共有し、ご不満やご要望に対する打ち手についての協議や、品質保証に関する基準・施策を決定して実効性を確認しています。
 

お客様満足推進部会

本部会は品質保証委員会の附属部会として設置しています。日々頂戴するお客様の声一つひとつをもとに、お客様のご不満削減及び満足向上のための施策決定をしています。
 

【図版】体制図
株式会社ディ・エフ・エフ, 日本水産株式会社 CSR部CSR課, 外部協力者